Interview de Maud KOUYOUMDJIAN - Directrice du développement Europe/ Pays francophones - Franchise Green is better
Demander une documentation: Bonjour et merci de votre disponibilité pour cette interview!
: Pouvez vous vous présenter personnellement en nous précisant votre rôle / fonction au sein de l’enseigne ?
: Maud KOUYOUMDJIAN, 30 ans.
Je suis Directrice du développement Europe/ Pays francophones du réseau Green is better.
: Pouvez vous nous présenter votre enseigne en quelques mots (nom, historique, activité, concept) ?
: GREEN IS BETTER est le 1er réseau de Saladbar en France et en Europe.
C’est un concept novateur de restauration rapide et équilibrée qui permet (enfin !) au consommateur de CHOISIR les ingrédients qui vont composer sa salade . Une révolution ! D’origine New Yorkaise, nous avons dès 2004 souhaité implanter ce concept en France. Nous l’avons étudié et adapté à la culture française.
- En 2008, nous avons ouvert le 1er Green rue de Lauriston dans le 16ème arrondissement de Paris. Trois autres succursales ont suivi la même année.
- En mai 2009, nous avons lancé la franchise.
: Quel est votre nombre de points de vente en France et/ou à l’étranger ?
: Fin 2010, le réseau Green comprendra 25 magasins en France.
Concernant l’étranger, nous sommes implantés à NYC, Roumanie, Moscou, La Réunion, au Maroc et prochainement en Espagne, Suède, Portugal et Londres.
: Quels sont vos prévisions d’ouverture en France et/ou à l’étranger en 2011 (court terme) et moyen / long terme ?
: 20 ouvertures sur le 1er semestre 2011 en France
: Devez vous faire face à un marché concurrentiel ? Si oui quels sont vos moyens pour vous démarquer ?
: Le concept du Saladbar est en effet positionné sur un marché très concurrentiel.
Green se démarque par un savoir-faire reconnu, un positionnement marketing adapté aux attentes des consommateurs, une équipe réactive et à l’écoute du marché.
: Pourquoi conseilleriez vous à un candidat à la franchise de vous rejoindre plutôt que de se lancer seul ?
: Tout d’abord dans « l’évangile selon Green » nous considérons que le choix d’entrer en franchise appartient au candidat et non au franchiseur. Il s’agit d’un choix particulièrement déterminant dans une vie. Les consignes que nous avons de notre PDG sont très claires : « laissez le candidat décider, ne l’influencez pas dans sa décision au risque de le regretter plus tard »
Le comité de décision auquel je participe chaque matin décide des candidatures qui pourraient rejoindre le réseau. Nous communiquons ensuite notre décision aux candidats, qui auront le dernier mot. Je n’ai pas le souvenir d’avoir conseillé un candidat d’entrer dans le réseau PLUTÔT que de se lancer seul.
: Selon vous, quels sont les avantages et inconvénients que peut rencontrer votre enseigne en développant sa marque en franchise ?
: Selon vous, quels sont les avantages et inconvénients que peut rencontrer un candidat à la franchise en créant son entreprise sous votre enseigne ?
: L’inconvénient est qu’un franchisé peut avoir envie de prendre son envol seul à un moment donné. L’avantage est qu’il va avoir la possibilité de développer les 3 concepts « green is better » que nous testons en ce moment.
: Quels sont les moyens de communication et publicitaire mis en œuvre pour promouvoir votre marque (passés, présents ou prévisionnels) ?
: La franchise Green is better est référencée sur plusieurs sites de franchises.
Nous avons sponsorisé plusieurs événements tels que le Rallye des Gazelles , Le 4L Trophy , la traversée de l’Europe à Vélo. Par ailleurs, nous utilisons des moyens de communication « modernes » tels que Facebook, Twitter… De plus, pour la première fois, nous serons présents au Salon de la Franchise en mars prochain.
Nous sommes actuellement en pourparlers avec une chaine Hertzienne pour produire une émission gastro-culinaire « Green is better »
: Prévoyez vous des redevances publicitaires pour vos franchisés ? Si oui à quels investissements de communication sont elles destinées ?
: Pas dans l’immédiat.
Nous envisageons de mettre en place des redevances publicitaires après un certain nombre d’unités ouvertes.
: Quel est le profil idéal d’un candidat à votre franchise ?
: Il n’y a pas de profil type mais si je devais faire une synthèse rapide, je dirais que la moyenne d’âge est d’environ 30/50 ans, toutes CSP confondues.
Les candidats n’ont généralement aucune expérience en restauration. Ils souhaitent changer de vie, devenir leur propre patron, avoir assez de temps libre pour profiter de leurs enfants, de la vie en général… Dans le réseau on appelle cela la Green life !
: Quel apport personnel et quel investissement global préconisez-vous ?
: Les statistiques démontrent que l’insuffisance de fonds propres est souvent la cause de « mort subite » ou prématurée d’un commerce. Les banques accordent plus facilement leur concours lorsque le candidat apporte 30 % de l’investissement.
: Êtes vous en mesure d’apporter des solutions à des franchisés motivés qui ne rempliraient pas les conditions financières d’accès à votre réseau ? (Exemple : Aide à l’obtention d’un crédit en cas de financement insuffisant)
: Nous travaillons étroitement avec un réseau d’experts financiers qui accompagnent les candidats dans le montage financier et comptable de leur projet jusqu’à la présentation aux réseaux bancaires. Nous avons obtenu 100 % de réussite jusqu’à présent.
: Quelles relations entretenez-vous avec vos franchisés en place (positives ou négatives) ? De quels suivis bénéficient ils (formation interne, newsletter, partage de clientèle, séminaire …)
: Les franchisés en place bénéficient d’un suivi complet sur différents points : formation, technique, SAV, commercial…
Nous sommes à leur écoute pour toute question ou suggestion.
De plus, des séminaires de formation sont organisés à Paris chaque mois.
: Pour terminer cette entrevue, aimeriez vous passer un message particulier aux candidats à la franchise qui vous lirons ?
Quelque soit le réseau que vous rejoindrez … Devenez Green !
: Merci à vous, et nous vous souhaitons un excellent développement !
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